人参为五加科人参属植物。人参的根，具大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功能。临床常用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、久病虚赢、阳痿、心力衰竭等病证。中国中医圣典《神龙本草经》记述：“人参补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心，益智，久服轻身延年。” 其中补五脏是指全身健康状况，对人体五脏（心、肝、肺、脾、肾）具有调整、补益作用，使之保持在或恢复到正常状态。

从产地和国别分：主要为三类，即中国长白山人参、朝韩的高丽参（水参、白参、红参）以及北美地区的西洋参（花旗参）。人参分类虽然复杂，但是总体来说，以是否有人工干预来区分的话，人参只有两种，一种是纯自然造化繁衍的人参---野山参。另外一种就是有人工干预的人参叫种植参，包括林下参、移山参和园参。一直以来，炮制人参在一定程度上提升了人参的有效成分，也更易于保存，从炮制方式来分也有不同：包括鲜参、晒参、红参、大力参、保鲜参、白糖参、参片、参须等。自古以来，被列为益补上品、百草之王、中药三宝之首的多指珍贵、难以获得的自然纯生的野山参。

原型人参皂苷>>

原型人参皂苷是指直接从人参等（人参，西洋参、三七等）五加科植物中提取的人参皂苷成分。包括Ra、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1等。它具有分子量大，不易被人体吸收及酶转化率低、易上火等特点。但获取方式简单、通常我们传统的人参食用方式就能直接获得。在定量食用范围下，对人体有一定的益补保健作用，所以很容易理解我们对人参食用方式的认知：适量且并不是所有人都适合食用人参。

稀有人参皂苷>>

稀有人参皂苷是由原型人参皂苷经过生物酶转化或代谢衍生而来。通常15年以上的山参才含有微量的小部分稀有人参皂苷有效成分，因近年来，随着医学界研究证明：稀有人参皂苷在对抗肿瘤及其它重大慢性疾病领域有显著效果后，稀有人参皂苷才被单独提出来认为是人参终极效果的根本原因。所以，各类基于稀有人参皂苷的医学、医药应用、保健类食品应运而生层出不穷。

稀有人参皂苷有多达近40种，其中以抗癌生物活性较强的Rh2、Rg3、aPPD、Rk2、Rh3、aPPT、Rk1 Rg5、Rk3、Rh1、Rh3、Rh4为主。具有分子量小，易吸收利用、不上火、相互协同、取长补短等优势，因此，稀有人参皂苷也被称为皂苷中的“贵族”，药用和机理调节作用更是有着原型皂苷所不具备的优势。市面上多数以单一稀有皂苷成分提取应用为主，也有一部分通过特殊工艺实现重量转化而获得（受限于原材及环境的变化而标准无法统一，比如红参）。单一皂苷提取不但成本高昂，且作用有限。近年来，科学家研究的重点就是稀有人参皂苷，在抗癌领域广泛使用的也是稀有人参皂苷。

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